Wir haben da was für euch: Würziger Salat auf cremigem Joghurt – die perfekte Kombi zu unserem LEICHT&CROSS Rustica Dreikorn!

Nach dem Hauptgang darf es noch ein Dessert sein? Dann probiert auch mal unser dänisches Apfeldessert aus. Fein geschichtet und so lecker!

Zuerst den Ofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Küchentuch trocknen. Den Blumenkohl ebenfalls waschen und in kleine Röschen schneiden.
Die Blumenkohlröschen zusammen mit den Kichererbsen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bräunt.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen und die Tahini-Joghurt-Sauce zubereiten. Dafür in einer Schüssel den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den Zitronenabrieb und das Tahini vermengen. Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Feldsalat gründlich waschen und trocken tupfen. Die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
Zum Schluss den Salat zusammenstellen: Auf einem Teller den Tahini-Joghurt verteilen und den Feldsalat, das geröstete Gemüse und die Granatapfelkerne darauf verteilen. Anschließend den Salat mit Petersilie und gerösteten Mandeln garnieren und mit LEICHT&CROSS-Knusperscheiben genießen!

Leckerer Blumenkohlsalat auf griechischem Joghurt